Santa Severina prodotti e cucina identitaria.

I piatti della cucina di Santa Severina sono quasi tutti di tradizione contadina dalle origine povere.

• a sauza,  una zuppa di fave al profumo di menta ,aromatizzata con l’aceto ,che si serve tiepida, accompagnata da pancetta di maiale. Un piatto povero ma al contemporaneo ricco di sapori.
• la pasta china, il piatto della festa a Santa Severina la portata principale delle grandi occasioni. Si tratta di una pasta al forno arricchita di polpettine, provola, uova sode e salame, lasciata poi gratinare al forno. Durante un viaggio a Santa Severina si possono assaggiare anche i
• covatelli,i maccheroni, fatti a mano e conditi col sugo di maiale.

Tra i vari prodotti troviamo i salumi tipici: soppressate, salami, salsiccie, capocolli la cui produzione è tutt’ora affidata alle sapienti mani che le produco con le stesse ricette e gli stessi metodi di una volta, così come i formaggi tipici, la provola, il pecorino, il tutto accompagnato da una ricchissima varietà di vini della Val di Neto.